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花腰傣的腌鸭蛋 干黄鳝 二两小酒天天干

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发表于 2018-2-9 16:19:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       花腰傣有句俗语:“干黄鳝、腌鸭蛋二两小酒天天干”。无论是富贵还是贫穷,干黄鳝和腌鸭蛋在花腰傣人家的生活中不可或缺,是必备的美食,也是待客所用的上佳美食。
  干黄鳝(鳝鱼):是传统的花腰傣美食之一。把鳝鱼一条条地放进火塘里。鳝鱼遇火即蹦,滚几下后,就都鼓圆了身子,吱吱冒油,飘出股股香味。这时,用火钳把它们夹出来,剖腹,剔除肚杂。抹上盐巴、辣椒、花椒,穿在细竹竿上,一杆一杆吊在厨房晾干。油炸干黄鳝,又香又脆,就着糯米饭吃,味道极美。
  腌鸭蛋:花腰傣人把精选的鸭蛋用山泉水洗干净晾干后放入瓦罐里,将食盐在土锅里小火慢炒10分钟后,放入用哀牢山山泉水烧开冷却后的大瓦罐中密封好,待两个月就可取出食用,通常以蒸煮后切开即可。
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水渣摄影达人

发表于 2018-2-9 16:42:20 | 显示全部楼层
日子美啊,天天喝酒身体怕是吃不消。
发表于 2018-2-9 16:43:00 来自手机 | 显示全部楼层
感觉可以出个套餐

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水王水娃水渣屌丝摄影达人

发表于 2018-2-9 16:43:14 | 显示全部楼层
二两小酒  好惬意啊   羡慕
发表于 2018-2-9 16:43:29 来自手机 | 显示全部楼层
感觉可以按这配方出个外卖套餐

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水王水娃水渣屌丝摄影达人

发表于 2018-2-9 16:51:51 | 显示全部楼层
腌鸭蛋非常不错

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发表于 2018-2-9 16:56:13 | 显示全部楼层
吃过,感觉不是太喜欢
发表于 2018-2-9 16:58:15 | 显示全部楼层
干黄鳝就不挑战了,盐鸭蛋如果不咸的话喜欢拿来拌饭吃~
发表于 2018-2-9 17:01:05 | 显示全部楼层
这个标题,这个图片,看呢人口水淌……
发表于 2018-2-9 17:02:20 | 显示全部楼层
应该跟我们平时吃的一个味道吧
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