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自制懒人蛋糕,干净又美味

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论坛元老

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水王水娃水渣屌丝摄影达人

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发表于 2019-7-11 10:51:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  昨天闲来无事,在家捣鼓蛋糕,一步一步照着懒人蛋糕制作法来弄,还好成功了,好鸡冻!
P90710-192416.jpg
(卖相不太好,大家将就看下)

制作方法:


1. 先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离


2. 要想甜,先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了 ,然后在加再加满满一勺子白糖!


3. 用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!打到都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息,一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。

4. 在蛋黄里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉,再在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。

5. 用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,一定要搅拌均匀!

6. 用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!

7.放入烤箱烤20分钟出锅就可以吃了。


发表于 2019-7-11 16:03:34 | 显示全部楼层
看着就吃不下去么
发表于 2019-7-11 16:51:02 | 显示全部楼层
应该每一步都配个图
发表于 2019-7-11 16:53:11 | 显示全部楼层
生日蛋糕可以自己做了,享受那个过程
发表于 2019-7-11 17:44:29 来自手机 | 显示全部楼层
用烤箱还能烤成这样也是醉了

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水王水娃水渣屌丝摄影达人

发表于 2019-7-12 14:51:08 | 显示全部楼层
是些什么鬼?

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水渣

发表于 2019-7-12 17:46:56 | 显示全部楼层
楼主,带点来尝尝。
发表于 2019-7-16 15:25:42 | 显示全部楼层
看相不好 应该好吃

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水王水娃水渣屌丝

发表于 2019-7-16 22:27:44 | 显示全部楼层
好吃吗?没照好,所以看着卖相有点差。但估计味道应该不差,因为都是真材实料。
发表于 2019-7-22 10:33:05 | 显示全部楼层
对对对  每一步都该配一图
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